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sabato, Settembre 25, 2021
Basta un po’ di pasta buona e un condimento saporito per rallegrare i commensali. Che si trovino intorno a una tovaglia adagiata su un prato o su un balcone, all’ombra di un agrumeto di pertinenza, nel cortile di casa...
Aprile, tempo di scampagnate. Di pranzi al sacco veloci, che non rinunciano al gusto. Di portate svuotafrigo ma anche di sapiente riciclo creativo degli avanzi. Allora, anche se si pranza seduti sull'erba, il salentino doc non rinuncia alla tradizionale...
La cinquecentesca Torre Sabea si erge sulla scogliera, sentinella della costa a nord di Gallipoli. Una costa miracolosamente preservata dalla cementificazione selvaggia. Un nome ricorre spesso sui cartelli della provinciale che da Rivabella conduce a Gallipoli, quello dei Coppola....
Alessandra Ferramosca è conosciuta nell’ambiente come la Cuoca Itinerante Salentina. Una definizione che nasce dal suo eclettismo in cucina: Alessandra, infatti, realizza food tour al mercato, eventi a tema, promuove prodotti e aziende, inventa nuove ricette, partecipa a cooking show...
Alessandra Ferramosca è conosciuta nell’ambiente come la Cuoca Itinerante Salentina. Una definizione che nasce dal suo eclettismo in cucina: Alessandra, infatti, realizza food tour al mercato, eventi a tema, promuove prodotti e aziende, inventa nuove ricette, partecipa a cooking...
Un piatto per ogni festa comandata. Per ogni patrono, per ogni paese e addirittura frazione. Nel Salento, dove la linea tra sacro e profano non è mai stata netta, è così da sempre e la Pasqua in particolare porta...
Un viale di pini d’Aleppo, a due passi dal cuore di Leverano, conduce a un grande stabilimento vinicolo. Le pareti esterne sono colorate di rosso e, su una pietra, è raffigurato lo stemma di una famiglia nobiliare: una stella...
Nel Salento non manca mai sulla tavola il cesto delle verdure crude, il cosiddetto “subbrataula”, alleato prezioso dello stare insieme e anche della digestione. Ce ne parla, Chiara Santantonio, classe 1988, in arte pae.sano, che sul suo account Instagram...
Alessandra Ferramosca è conosciuta nell’ambiente come la Cuoca Itinerante Salentina. Una definizione che nasce dal suo eclettismo in cucina: Alessandra, infatti, realizza food tour al mercato, eventi a tema, promuove prodotti e aziende, inventa nuove ricette, partecipa a cooking...
Il classico "spilo" salentino, la voglia di qualcosa di goloso, facile da preparare e, preferibilmente, con ingredienti di stagione e a km0. Sono i panzerotti rape e primosale, vero caposaldo della cucina pugliese. Per le ricette di quiSalento, ce ne parla Mariagiulia...

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