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sabato, Gennaio 16, 2021
Molti lo usano al posto del burro, per dolci più ariosi, leggeri, che sanno di buono senza appesantire. L'olio d'oliva, usato liquido e a temperatura ambiente, garantisce morbidezza, umidità all'impasto, nonché durabilità, per conservarne la fragranza anche per qualche...
Raccontano sia nata per errore, la celebre "tarte tatin", dalla dimenticanza di una delle due sorelle Tatin, cuoche e proprietarie di un ristorante nel centro della Francia. Nel preparare una torta di mele, scordarono la pasta brisée al fondo...
Scoprire la pasticceria, quasi per caso. Cimentarsi in un'arte culinaria per intenditori, viaggiare per il mondo, dalla scala di Milano a Londra, da Sanremo alla cucina di Alain Ducasse. Crescendo, imparando, diventando chef ad appena 27 anni. È la...
Sua maestà la cozza finisce nel ragù. Sa di mare e di terra, questo primo piatto che coniuga il gusto intenso dei frutti di mare con l'aroma mediterraneo delle verdure e del prezzemolo, per una portata sfiziosa e semplice...
Sa di antiche consuetudini e comunità, di pasta fatta in casa e ricette e astuzie che si tramandano di generazione in generazione, la "Trianata", pietanza dalle fiere origini surbine, nella ricetta proposta dallo chef a domicilio Luca Perrone. "Una...
Avere poco meno di trent'anni, lasciare Milano, rifugiarsi in un giardino di erbe aromatiche e ortaggi, tra il Salento e la Valle d'Itria, vivere per e di cucina. È la storia bellissima di Giorgia Eugenia Goggi, chef di masseria...
"Pippiare", ovvero ribollire, lasciar cuocere a fuoco lento, non è solo un'indicazione, ma uno stile di vita. Quello di una cucina slow, che non ha fretta e sa avere pazienza per assaporare il gusto pieno e autentico dei suoi...
Una pietanza che sa di mare e di sapori autentici. Una ricetta semplice e sfiziosa, per un primo piatto che coniuga il gusto del pescato fresco e l'aroma mediterraneo del pomodoro. È la ricetta dello chef Luigi Marzo, del...
Esclusività, eleganza, riservatezza. Anche a Lecce gli amanti del lusso possono trovare un’oasi di comfort, benessere e design. L’azienda italiana Mine & Yours Group, operante nel settore del lusso internazionale, già presente a Porto Cervo, in Sardegna, a Londra e...
Avete mai sentito parlare di meal prep? O di batch cooking? Non è una vera e propria ricetta, ma la pratica di cucinare una sola volta per un’intera settimana, stabilendo una rigorosa programmazione dei pasti. Un ottimo modo per...

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