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mercoledì, Gennaio 20, 2021
Il fungo cardoncello è in assoluto il fungo preferito dai salentini, tant’è che da qualche tempo sulla Murgia è stato messo a punto un produttivo sistema di coltivazione che si è andato via via diffondendo in tutta la regione,...
In Francia, si usa servire una zuppa, all'apertura del pasto, per riscaldare la gola e preparare il palato. Sa di autunno e di frutta fresca, la pietanza creata da Giorgia Eugenia Goggi, chef di Masseria Moroseta, che abbina agli...
Facile e sfiziosa, racchiude tutta l'energia del sole e il gusto croccante dei taralli, la cheesecake preparata per noi da Lucia Barnaba, una delle due anime di Apulia Farm, azienda agricola e orto biologico a km0 nata tra le campagne...
Non una semplice fetta di pane, ma "un assemblaggio di colori", ottimo per le miti serate autunnali, da accompagnare a un calice di rosso, come un Primitivo o un Salice Salentino. Simone D'Ambrosio, chef salentino con indirizzo green, attivo...
È un luogo simbolo della cucina genuina, sperimentale e soprattutto buona da leccarsi i baffi, Le Macàre, ristorante di Alezio. Daniela Montinaro, padrona di casa, ci rivela la sua ricetta della zuppetta di cozze, patate e sedano, un piatto...
Racchiude il gusto degli ultimi giorni d'estate, la ricetta veloce e gustosa preparata per noi da Lucia Barnaba, una delle due anime di Apulia Farm, azienda agricola e orto biologico a km0 nata tra le campagne tra Avetrana e Manduria. Sul...
"Come non innamorarsi del pomodoro datterino? Il colore rosso acceso e la spiccata dolcezza dei suoi frutti lo rendono irresistibile!" Per le ricette di quiSalento, Mariagiulia Fiordaliso, in arte Fiordigiulia, ci rivela la sua personale ricetta della crema fredda di pomodorini datterini...
Sa di fresco e di erbe mediterranee, la ricetta veloce e gustosa preparata per noi da Lucia Barnaba, una delle due anime di Apulia Farm, azienda agricola e orto biologico a km0 nata tra le campagne tra Avetrana e...
Settembre, tempo di conserve, di preparazioni fatte in casa e anche di utilizzi, ingegnosi e originali, delle piantine di basilico, arrivate a fioritura dopo il pieno di sole e luce dell'estate. Per le ricette di quiSalento, Mariagiulia Fiordaliso, in arte Fiordigiulia,...
Il profumo del pescato fresco, il gusto genuino degli ortaggi, l'aroma pungente e fresco del vino bianco. C'è tutto il Mediterraneo, in questa pietanza, nutriente piatto completo, che unisce le melanzane al pesce spada, in un abbraccio di pasta...

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