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giovedì, Ottobre 22, 2020
Scoprire la pasticceria, quasi per caso. Cimentarsi in un'arte culinaria per intenditori, viaggiare per il mondo, dalla scala di Milano a Londra, da Sanremo alla cucina di Alain Ducasse. Crescendo, imparando, diventando chef ad appena 27 anni. È la...
Sua maestà la cozza finisce nel ragù. Sa di mare e di terra, questo primo piatto che coniuga il gusto intenso dei frutti di mare con l'aroma mediterraneo delle verdure e del prezzemolo, per una portata sfiziosa e semplice...
Sa di antiche consuetudini e comunità, di pasta fatta in casa e ricette e astuzie che si tramandano di generazione in generazione, la "Trianata", pietanza dalle fiere origini surbine, nella ricetta proposta dallo chef a domicilio Luca Perrone. "Una...
Avere poco meno di trent'anni, lasciare Milano, rifugiarsi in un giardino di erbe aromatiche e ortaggi, tra il Salento e la Valle d'Itria, vivere per e di cucina. È la storia bellissima di Giorgia Eugenia Goggi, chef di masseria...
"Pippiare", ovvero ribollire, lasciar cuocere a fuoco lento, non è solo un'indicazione, ma uno stile di vita. Quello di una cucina slow, che non ha fretta e sa avere pazienza per assaporare il gusto pieno e autentico dei suoi...
Una pietanza che sa di mare e di sapori autentici. Una ricetta semplice e sfiziosa, per un primo piatto che coniuga il gusto del pescato fresco e l'aroma mediterraneo del pomodoro. È la ricetta dello chef Luigi Marzo, del...
Esclusività, eleganza, riservatezza. Anche a Lecce gli amanti del lusso possono trovare un’oasi di comfort, benessere e design. L’azienda italiana Mine & Yours Group, operante nel settore del lusso internazionale, già presente a Porto Cervo, in Sardegna, a Londra e...
Avete mai sentito parlare di meal prep? O di batch cooking? Non è una vera e propria ricetta, ma la pratica di cucinare una sola volta per un’intera settimana, stabilendo una rigorosa programmazione dei pasti. Un ottimo modo per...
Come avere il Mediterraneo nel piatto: la genuinità del farro a km, i saporiti gamberi viola di Gallipoli, pescati freschi dallo Jonio, le sapide spezie, dal prezzemolo nostrano al tocco esotico, ma neanche troppo, dello zenzero. È un piatto...
Una torta buona in tutti sensi e con un ingrediente speciale: la solidarietà. È la “Caprese al Cioccolato fondente con arancia”, proposta dalla chef Alessandra Civilla dell’Alex Ristorante di Lecce, il contributo pugliese alla campagna nazionale “Cerco un Uovo...

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