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domenica, Novembre 29, 2020
Nostalgici dei piatti veloci dell'estate? La frisa e i pomodorini danno un tocco estivo e fresco al classico spezzatino di manzo, nella ricetta proposta dallo chef a domicilio Luca Perrone. Patate, profumi mediterranei e la sapiente cottura lenta a fiamma bassa...
Il gusto buono del pesce e i profumi della cucina salentina. Antonio de Carlo, chef della brigata di cucina di Donato Episcopo, al Chiostro dei Domenicani, e docente Pastry-Chef all'Academy Gambero Rosso, cucina per noi il salmone in brodo...
"Un'alternativa squisita e casalinga alle creme industriali da spalmare sul pane, fette biscottate o pancakes..ma buona anche a cucchiaiate!". Per le ricette di quiSalento, Mariagiulia Fiordaliso, in arte Fiordigiulia, ci propone la sua crema miele e nocciole, veloce e genuina, ottima...
Il fungo cardoncello è in assoluto il fungo preferito dai salentini, tant’è che da qualche tempo sulla Murgia è stato messo a punto un produttivo sistema di coltivazione che si è andato via via diffondendo in tutta la regione,...
In Francia, si usa servire una zuppa, all'apertura del pasto, per riscaldare la gola e preparare il palato. Sa di autunno e di frutta fresca, la pietanza creata da Giorgia Eugenia Goggi, chef di Masseria Moroseta, che abbina agli...
Facile e sfiziosa, racchiude tutta l'energia del sole e il gusto croccante dei taralli, la cheesecake preparata per noi da Lucia Barnaba, una delle due anime di Apulia Farm, azienda agricola e orto biologico a km0 nata tra le campagne...
Non una semplice fetta di pane, ma "un assemblaggio di colori", ottimo per le miti serate autunnali, da accompagnare a un calice di rosso, come un Primitivo o un Salice Salentino. Simone D'Ambrosio, chef salentino con indirizzo green, attivo...
È un luogo simbolo della cucina genuina, sperimentale e soprattutto buona da leccarsi i baffi, Le Macàre, ristorante di Alezio. Daniela Montinaro, padrona di casa, ci rivela la sua ricetta della zuppetta di cozze, patate e sedano, un piatto...
Racchiude il gusto degli ultimi giorni d'estate, la ricetta veloce e gustosa preparata per noi da Lucia Barnaba, una delle due anime di Apulia Farm, azienda agricola e orto biologico a km0 nata tra le campagne tra Avetrana e Manduria. Sul...
"Come non innamorarsi del pomodoro datterino? Il colore rosso acceso e la spiccata dolcezza dei suoi frutti lo rendono irresistibile!" Per le ricette di quiSalento, Mariagiulia Fiordaliso, in arte Fiordigiulia, ci rivela la sua personale ricetta della crema fredda di pomodorini datterini...

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