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mercoledì, Settembre 28, 2022
Certo è un atto laborioso. Costa anche: facendo i conti fanno 2 euro al litro più il prezzo dei barattolini, se non li hai conservati. Resta teoricamente una prassi non economica. Vero, se hai i tuoi pomodori (e forse...
Non solo vino, settembre è un periodo intimamente legato alla birra. Nelle antiche tradizioni brassicole centroeuropee il 29, giorno dedicato a San Michele, segna la ripresa delle attività dopo la forzata pausa estiva dettata dalle temperature troppo elevate non...
Tornano le “Birre al Castello”. Dopo la riuscitissima edizione “zero” della scorsa estate, trova la festosa e conviviale pienezza dei suoi bicchieri il festival di birrifici artigianali, musica e buon cibo, organizzato dal The BlueBeat, pub indipendente di Lecce,...
Era il 9 luglio del 1932 quando l’allora “Consorzio Produttori Vini e Mosti rossi superiori da taglio per la zona di Manduria” assunse la forma giuridica di cooperativa. Una data che ai maestri del Primitivo vale il considerevole primato...
Piatti, pietanze, chef e loro storie, come saporito antidoto al razzismo. È un incrocio di cibi dal mondo, e di loro tradizionali preparazioni, quello che anima e insaporisce, per dodici appuntamenti, gli spazi del Crocevia di Lecce. Un caffè...
Hanno saputo percorrere strade non ancora battute, talvolta rivoluzionarie, per intuito o necessità, trovando soluzioni o portando innovazione nella ristorazione, nell’hôtellerie, nella comunicazione, nella formazione.  È dedicata alle “eccellenze fuori dal coro”, ai rivoluzionari del gusto, la quinta edizione...
È il racconto, con le ricette, di una visione del mondo: più accogliente, inclusivo e senza confini. È pieno di colori, di gioie e di dolori, di ricordi e tradizioni, di culture, di vite e di memoria. Il libro...
Faccia di fesa, corona d’alloro, copricapo di peperone. Non è la pozione magica di uno stregone, ma è indubbio che qualcosa di prodigioso, comunque ci sia. È passato un anno dalla prima “creatura”, realizzata completamente con materiale commestibile, fuoriuscita...
"Se penso a una ricetta 'svuotafrigo', non può che venirmi in mente la polpetta. Quello che avanza, lo trasformo spesso in polpette. Che sia carne, pesce o verdure, tutto diventa una gustosa sfera, croccante fuori e morbida dentro". In...
C’è un ristorante in più ed è salentino nell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, la prima associazione di ristoratori nata in Italia nel 1964 per valorizzare e salvaguardare la straordinaria varietà delle tradizioni gastronomiche nazionali all’epoca ancora sconosciute. Ad allungare la lista...

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